... i den sorte gryde

Her får du opskriften på Madbankens husmandssuppe.

Retten kan varieres i det uendelige alt efter hvilke ingredienser du har i overskud.

• 4-500 g blandede grønsager
  • Du kan bruge fx løg, porrer, kartofler, fennikel, rodfrugter (selleri, pastinak, persillerod, gulerødder), tomater, forskellige kål, squash osv.
  • Det gør ikke noget, hvis de har mistet spændstigheden.
  • Rådne pletter skæres væk - så kan du godt bruge resten, så længe det er friske grønsager.
  • Stokken fra kål kan fint snittes og koges med. Broccolistokken bør dog skrælles først, da den godt kan være lidt trævlet.
• 1 liter bouillon.
  • Har du fond fra kraftben, kylling eller lignende på lager, er det oplagt at bruge det her.

Grønsagerne skæres i tern eller rives. Hvis du river dem giver det en mere fyldig suppe.

Grønsagerne koges møre i bouillonen. Du kan vælge at purere suppen med en stavblender. Enten det hele eller dele af den.

Giv suppen lidt ekstra af det, du ellers har i overskud:

• Fx ekstra krydderier, en klat surmælk, bacon eller kød i tern.
• En rest ris, linser, bønner eller forskellige kerner du har i overskud.
• Du kan også tlsætte svampe til suppen. Både friske og tørrede.
• Vil du give suppen et mere asiatisk "touch" kan du bruge kokosmælk og karrypasta i retten.
  Et "touch" af latinamerika fås ved at bruge flåede tomater og smage til med chili, paprika og spidskommen.

Lav ostebrød til servering: Skær brødet i skiver, kom revet ost på og sæt dem i ovnen eller airfryeren indtil osten er smeltet og svagt lysebrun.